期刊简介
《当代医学》杂志是国家卫生健康委员会主管，中国医师协会主办的国家级综合性医学学术期刊。1994年4月创刊，旬刊。国际标准刊号ISSN1009-4393，国内统一刊号：CN11-4449/R，国内邮发代号：82-829。本刊被万方、知网、维普、中邮阅读网等数据库收录。曾获卫生部医药卫生优秀期刊奖。
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- 杂志名称：当代医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国医师协会
- 国际刊号：1009-4393
- 国内刊号：11-4449/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：曾获卫生部医药卫生优秀期刊奖期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
2015年江西省餐饮具集中消毒安全状况专项监测分析
揭琴丰；晏军；邱伟华；田喆希；饶钦可；王杉
关键词：餐具, 集中消毒, 风险监测
摘要：目的 了解江西省餐饮具集中消毒单位的卫生质量管理状况和消毒效果状况,以保障消费者身体健康.方法 按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)测定评价大肠菌群、致病菌、游离氯和烷基(苯)磺酸钠的合格率;按《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》进行卫生学评价,并进行统计分析.结果 共抽检159家单位5类2080件餐饮具,总合格率为95.29％;微生物指标不合格率为5.03％,主要是大肠菌群不合格(占97.92％);理化指标不合格率较低(0.80％);抽检单位卫生学评价不合格率较高,占61.64％(P<0.05).结论 加强日常监管力度,制修订判定标准并全面落实消毒卫生管理制度;鼓励企业实施和应用HACCP管理体系,改进餐饮业卫生质量.
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