期刊简介
《当代医学》杂志是国家卫生健康委员会主管，中国医师协会主办的国家级综合性医学学术期刊。1994年4月创刊，旬刊。国际标准刊号ISSN1009-4393，国内统一刊号：CN11-4449/R，国内邮发代号：82-829。本刊被万方、知网、维普、中邮阅读网等数据库收录。曾获卫生部医药卫生优秀期刊奖。
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- 杂志名称：当代医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国医师协会
- 国际刊号：1009-4393
- 国内刊号：11-4449/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：曾获卫生部医药卫生优秀期刊奖期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
上高县2010-2012年餐饮具消毒效果监测结果分析
况自然
关键词：餐饮具, 消毒, 监测, 合格率
摘要：目的：对上高县餐饮具消毒监测情况进行统计分析，为加强餐饮具卫生管理，预防食源疾病提供科学依据。方法根据国家《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94)，采用纸片检测法对上高县2010-2012年餐饮具进行大肠菌群检测。结果本研究共抽检餐饮具8521件，合格7482件，总合格率为87.81%。其中2010年合格率低为78.54%，2011年合格率为88.42%，2012年合格率为94.27，2010～2012年餐饮具消毒合格率逐年提升，各年度餐饮具消毒效果差异有统计学意义(P＜0.05)。大型餐饮单位合格率高达到95.54%，中型餐饮单位合格率达到87.26%，小型餐饮单位合格率较低为68.31%。大中型餐饮单位的餐饮消毒合格率高于小型餐饮单位，差异有统计学意义(P＜0.05)。结论上高县餐饮具卫生情况较好，且呈逐年改善态势，与大中型餐饮单位比较，小型餐饮单位的饮具消毒效果较差，应引起高度关注，全面落实洗消制度，进一步加强餐饮食品安全监督管理力度，不断提高上高县餐饮具消毒合格率。
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